Количка 0
Картофени ньоки (Gnocchi)
Картофени ньоки (Gnocchi)
Класическа рецепта за картофени ньоки.
Автор
Оборудване
Кухненси инструменти
Съставки
Инструкции
Заготовка:
- Сварете картофите в тенджерата с подсолена вода (картофите трябва да са едва сварени).
- Обелете и пасирайте картофите през сито или преса.
- Смесете яйцата с картофената маса, подправете на вкус и оставете сместа да се охлади.
Начин на приготвяне:
- С помощта на пош и прав накрайник, шприцовайте фитили върху работна повърхност предварително поръсена с нишестето.
- Нарежете фитилите на еднакви по големина парчета
- Оформете топчета и с помощта на вилица, леко ги натиснете и завъртете, така че да се получи отпечатък.
- Бланширайте за около 2 минути във вряща подсолена вода.
- Сервирайте според предпочитанията.
Практически съвети:
- Винаги използвайте брашнени картофи (готвене тип С), които съдържат много нишесте. Добавянето на яйца и брашно зависи от съдържанието на влагата в пюрираните картофи. Използвайте само яйчни жълтъци, ако картофите са по-влажни. Картофените ньоки също могат да се сотират в масло. Сезонни компоненти като див чесън, пресни билки, песто, маслинова паста, гъби и аспержи също могат да се сервират в комбинация с ньоки.
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Други видов ястия от картофени маси вижте ТУК.
Permalink
Permalink