Сос Дижон (Sauce Dijon)

Сос Дижон е един от най-простите варианти на сос Холандез. В готовия топъл сос се разбърква дижонска горчица, около 80 г на 920 г Холандез, и това е всичко като технология. Горчицата дава остра, леко кисела нотка и прави соса по-плътен, затова се добавя с бъркане, докато се разпредели равномерно. Накрая се овкусява на вкус със сол, бял пипер, малко лимонов сок и щипка лют червен пипер. Подходящ е към меса и птици, както и към задушени или варени зеленчуци. Държи се на топло, но не на пряк огън, защото основата му е от жълтъци.

Сос Дижон (Sauce Dijon)

Сос Дижон (Sauce Dijon)

Класически сос на базата на сос Холандез с добавена дижонска горчица. Използва се за меса, птици и зеленчуци.

5 от 1 глас.

Автор

Chef & Gastro

Принтирай рецептата Запази в Pinterest Добави в моята колекция Към моята колекция

Приготвяне 10 минути мин

Готвене 15 минути мин

Общо 25 минути мин

Категория Поширане, Сосове, Яйца и млечни продукти

Кухня Френска

Порции 30 порции

Калории 82 kcal

Оборудване

Пасатор

Телена бъркалка

Купа инокс

Метална цедка

Кухненски нож KAI

Съставки

 

1x2x3x

• сос Холандез 920 г
• горчица дижонска 80 г
• сол
• бял пипер смлян
• лимонов сок пресен
• лют пипер смлян

Инструкции

 

Начин на приготвяне:

• Пригответе сос Холандез.
• Смесете горчицата в соса.
• Подправете на вкус със сол, черен пипер, лимонов сок и лют червен пипер.

Употреба:

• Меса, птици, задушени или варени зеленчуци.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 35гКалории: 82kcal (4%)Въглехидрати: 2g (1%)Белтъчини: 1g (2%)Мазнини: 8g (12%)Наситени мазнини: 2g (13%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 3mg (1%)Натрий: 190mg (8%)Калий: 4mgФибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 2IUВитамин C: 1mg (1%)Калций: 2mgЖелязо: 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Споменете @chefandgastro или използвайте #chefandgastro!

Рецепта за вкусно агнешко.

CHEF & GASTRO

Сос Ноазет (Sauce Noisette)

Към рецептата Принтирай рецептата Добави в колекцията Към моята колекция