Картофени ньоки (Gnocchi)

Ньоки Gnocchi

Картофени ньоки (Gnocchi)

Картофени ньоки (Gnocchi)

Класическа рецепта за картофени ньоки.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 1 hr 20 мин
Готвене 5 мин
Завършване преди сервиране 5 мин
Общо 1 hr 30 мин
Тип ястие Вегетариански ястия, Гарнитури, Ястия с картофи
Кухня Италианска
Порции 10 порции
Калории 131 kcal

Оборудване

Кухненси инструменти

Съставки
 

  • картофи брашнени, с корите 1 100 г
  • яйца пастьоризирани 150 г
  • бяло брашно 250 г
  • сол
  • пипер, бял смлян
  • индийско орехче настъргано
  • царевично нишесте за поръсване 30 г

Инструкции
 

Заготовка:

  • Сварете картофите в тенджерата с подсолена вода (картофите трябва да са едва сварени).
  • Обелете и пасирайте картофите през сито или преса.
  • Смесете яйцата с картофената маса, подправете на вкус и оставете сместа да се охлади.
  • Добавете бялото брашно към охладената картофена смес и омесете добре, докато се получи меко тесто.

Начин на приготвяне:

  • С помощта на пош и прав накрайник, шприцовайте фитили върху работна повърхност предварително поръсена с нишестето.
  • Нарежете фитилите на еднакви по големина парчета
  • Оформете топчета и с помощта на вилица, леко ги натиснете и завъртете, така че да се получи отпечатък.
  • Бланширайте за около 2 минути във вряща подсолена вода.
  • Сервирайте според предпочитанията.

Практически съвети:

  • Винаги използвайте брашнени картофи (готвене тип С), които съдържат много нишесте. Добавянето на яйца и брашно зависи от съдържанието на влагата в пюрираните картофи. Използвайте само яйчни жълтъци, ако картофите са по-влажни. Картофените ньоки също могат да се сотират в масло. Сезонни компоненти като див чесън, пресни билки, песто, маслинова паста, гъби и аспержи също могат да се сервират в комбинация с ньоки.
    Ньоки Gnocchi

Хранителна стойност

Натрий: 23mg (1%)Калций: 17mg (2%)Витамин C: 2mg (2%)Витамин A: 81IU (2%)Захар: 1g (1%)Фибри: 1g (4%)Калий: 98mg (3%)Холестерол: 56mg (19%)Калории: 131kcal (7%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 1g (6%)Мазнини: 2g (3%)Белтъци: 5g (10%)Въглехидрати: 23g (8%)Желязо: 2mg (11%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Други видов ястия от картофени маси вижте ТУК.

5/5 (8)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

2 мнения за “Картофени ньоки (Gnocchi)

  1. Връзка към: Телешки бузи с Бароло - CHEF & GASTRO

  2. Връзка към: Марината за риба - CHEF & GASTRO

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.