Количка 0
Картофени крокети
Картофени крокети
Картофена смес с жълтъци и индийско орехче, шприцована на фитили, нарязана на крокети, панирана и изпържена.
Автор
Забележка
Съставки
Инструкции
Заготовка:
- Нарежете картофите на равномерни кубчета.
Начин на приготвяне:
- Сварете картофените кубчета в конвектомата на пара или в подсолена вода.
- Отцедете и оставете картофите - да се изпари остатъчната вода и пасирайте.
- Смесете яйчния жълтък в картофената смес и подправете на вкус.
- Напълнете картофената смес в пош на накрайник с диаметър 1,5 см
- Шприцовайте дълги фитили върху основа, поръсена с нишесте.
- Нарежете фитилите на парчета с дължина 4 см и оставете да изстинат.
- Панирайте крокетите,брашо, разбито яйце и галета.
- Пържете в маслена баня или във фритюрник до златисто при температура 165-170°C.
- Извадете и отцедете добре върху кухненска хартия.
Бележки
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Рецепта за шпецле – прочетете ТУК.
