Задушено пиле с печени чушки е стара рецепта от категорията на бавно готвените ястия с птиче месо — пилето първо се запържва и после се задушава до омекване, а сосът идва от печени чушки, домати и чесън, сгъстени само от самите зеленчуци, без брашно. Резултатът е леко опушен, сладникав сос, който подхожда добре на месото от бутчетата. Ястието се сервира с топла гарнитура и се поръсва с пресен магданоз точно преди поднасяне, за да остане ароматът жив.

Съдържание:

Задушено пиле с печени чушки

Пилешки бутчета, запържени и задушени до омекване, поднесени със от печени чушки, домати и . Сосът се сгъстява само от зеленчуците, без , и остава леко сладникав с леко пушен вкус.

No ratings yet

Автор

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 30

Общо 1 20

Course Ястия с пилешко месо

Кухня Българска

Порции порции

Калории 615 kcal

Оборудване

Тиган с капак

Съставки

За пилето

Пилешки бутчета с кост 2210 г
Прясно масло 50 г
Растително масло 150 г

За соса

Чушки (сладки) изпечени, обелени и почистени от семки 675 г
Червени домати обелени и ситно нарязани 525 г
Чеснов лук счукан 39 г
Магданоз ситно нарязан 35 г
Черен пипер смлян 4 г
Сол 30 г

Инструкции

Подготовка:

Измийте пилешките бутчета и ги натрийте със сол отвътре и отвън.
Изпечете чушките директно на котлон или под грил, докато кожицата почернее и се обели лесно.
Обелете чушките, отстранете семките и дръжките и ги нарежете на дребно.
Обелете доматите и ги нарежете ситно, а чесъна счукайте.

Технология на приготвяне:

Запържете бутчетата в част от мазнината, докато кожата хване цвят.
Долейте малко вода, покрийте с капак и задушавайте на слаб огън, докато месото омекне.
Извадете задушенотите пилешки бутчета.
В останалата мазнина запържете нарязаните чушки, после прибавете доматите и оставете да къкрят.
Разбъркайте със счукания чесън, леко запържен в мазнината от задушаването на пилето, и подправете със сол на вкус.

Сервиране:

Залейте порциите пиле със соса от чушки и домати и поръсете с ситно нарязан магданоз преди сервиране.

Хранителна стойност

Порция: 1порцияКалории: 615kcal (31%): 8.4g (3%): 32g (64%): 51g (78%)Наситени : 13g (81%)Поли ненаситени : 15gМоно ненаситени : 17gТранс : 0.4g: 195mg (65%): 185mg (8%): 693mg (20%): 2.3g (10%): 4.3g (5%)Витамин A: 3120IU (62%)Витамин B1: 0.2mg (13%)Витамин B2: 0.3mg (18%)Витамин B5: 2.2mg (22%)Витамин B6: 0.9mg (45%)Витамин B12: 1.2µg (20%)Витамин C: 99mg (120%)Витамин D: 0.2µg (1%)Витамин E: 3.1mg (21%)Витамин K: 97µg (92%): 40mg (4%): 2mg (11%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Задушено пиле с печени чушки