Количка 0
Системи и организация на обслужването в ресторанта
Организация на обслужването – въведение Стилът на обслужване е възникнал още в епохата на феодалните дворци. Независимо дали става дума
Агнешко месо с бакла
Ароматно агнешко месо, задушено с домати, червен пипер и млада бакла, поднесено с кисело мляко и свеж магданоз.
Винен кебап
Класическо ястие от телешко месо, задушено в доматен сос с червено вино и подправки, сервирано с гарнитура по избор.
Панирано пиле в паста „Патафри“
Варено пилешко месо, обезкостено и панирано в пухкава бирена паста (пате а фри), изпържено до златиста коричка и поднесено
Функционална храна (Functional Food)
Функционалната храна включва група хранителни продукти, които дават допълнителни ползи за здравето чрез добавяне на полезни съставки или чрез премахване
Чужди и вредни вещества в хранителните продукти
Какво представляват чуждите и вредни вещества? Това са нежелани примеси, които не са естествена част от хранителните продукти и нямат
Метаболизъм – обмяна на веществата
Обмяна на веществата е съвкупност от химични процеси, протичащи в организма, чрез които хранителните вещества се разграждат, преобразуват и използват.
Телешко фрикасе
Класическо задушено ястие от телешко месо, поднесено с нежен бял сос от запръжка и яйчено-млечна застройка, овкусено с лимонов
Кюфтета с бял сос
Класическо българско ястие от варени кюфтета, сервирани с ароматен бял сос, обогатен с кореноплодни зеленчуци и яйчено-млечна застройка.
Киселинно-алкален баланс
Киселинно-алкалният баланс е от съществено значение за поддържането на нормалните физиологични процеси в човешкото тяло. Той се влияе пряко от
Задушено телешко месо с гъби
Крехко телешко месо, задушено в ароматен доматен сос с гъби и подправки.
Поширане – хидротермична обработка за крехки продукти
Поширането е техника на хидротермична обработка, при която продуктите се готвят в течност с температура между 65°C и 85°C, без